Bereiding:
1 Bak de schnitzel: Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak het varkensvlees op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Zorg ervoor dat u de karbonades niet te gaar bakt, want ze worden later in de oven gebakken. De karbonades moeten knapperig zijn, maar nog niet helemaal gaar. Leg de gebakken karbonades vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Maak de saus: Voeg in dezelfde pan waarin u de karbonades heeft gebakken de gehakte ui en gehakte knoflook toe. Bak beide 2-3 minuten tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg dan de gehakte ham en paprika toe en bak ze samen nog 2 minuten.
3. Voeg de room toe: Giet nu de room in de pan en meng goed. Laat de saus een paar minuten sudderen zodat deze iets indikt en de smaken goed mengen. Breng op smaak met zout en peper. Afhankelijk van uw smaak kunt u ook wat extra peper toevoegen voor een pittigere saus.
4. Bak de karbonades: Giet de saus gelijkmatig over de gebakken varkenskarbonades op een bakplaat. Bestrooi de karbonades vervolgens met geraspte kaas. De kaas smelt tijdens het bakken en vormt een heerlijke, goudbruine korst.
