Heb je nog courgette over? Probeer dan eens deze heerlijke courgette-gemberkoek. Hij is luchtig, zacht en iedereen zal er dol op zijn. De courgette geeft het deeg extra zachtheid en sappigheid. De gemberkoek is heerlijk zacht en blijft meerdere dagen goed. Dit recept is perfect als je op zoek bent naar iets lekkers en eenvoudigs. Je kunt hem zo maken of versieren met chocoladeglazuur.
Hij is heerlijk als dessert bij een kopje koffie in de middag, of als smakelijke snack. Bovendien is hij makkelijk te maken. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je keuken. De bereiding duurt maar een paar minuten. De heerlijke geur van kaneel en honing vult je hele keuken.
Ingrediënten
2 kopjes geraspte courgette
2 kopjes halfgrof bloem
1 kopje kristalsuiker
1/2 kopje olie
1/2 kopje melk
2 eieren
2 eetlepels cacao
1 theelepel peperkoekpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
een snufje zout
Bereidingswijze
