Aalbessentaart met sneeuw is een van de favoriete desserts in onze keuken. De populariteit is te danken aan de perfecte balans van smaken. Het combineert een zacht en soepel deeg met aangenaam zure aalbessen en een lichte laag eiwitsneeuw. De taart wordt meestal op een bakplaat gebakken, waardoor het een ideaal dessert is voor familiebijeenkomsten of om in het weekend te bakken. Hij smaakt ook heerlijk bij een kopje koffie in de middag.
Het grote voordeel van dit recept is de eenvoud. Als je de juiste verhoudingen van de ingrediënten aanhoudt, krijg je een taart die niet droog of te zoet is. De aalbessen geven de taart frisheid en sappigheid, terwijl de sneeuw een prachtig luchtig laagje op het oppervlak vormt.
Deeg
4 eidooiers
180 g poedersuiker
1 eetlepel vanillesuiker
350 g halfgrof bloem
1 eetlepel bakpoeder
180 ml olie
180 ml melk
een snufje zout
Rode bessensneeuw
4 eiwitten
180 g poedersuiker
400 g rode bessen
1 eetlepel maizena
Bereidingswijze
Zie de rest op de tweede pagina.
