Ingrediënten
1 middelgrote bloemkool (in roosjes gesneden)
1/2 kopje bloem (of amandelmeel voor een koolhydraatarme variant)
2 grote eieren, geklopt
1 kopje panko broodkruimels (gewoon of glutenvrij)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder (gerookt of zoet)
1/2 theelepel zout en zwarte peper
Olijfoliespray (niet-aerosol is het beste voor de airfryer)
Bereidingswijze
Bereid de bloemkool voor: Was de bloemkool en dep hem helemaal droog. Dit is cruciaal voor de knapperigheid!
Het paneerstation: Zet drie kommen klaar:
Kom 1: Bloem, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder.
Kom 2: Geklopte eieren.
Kom 3: Panko broodkruimels.
Paneren: Haal elk roosje door de bloem, dip het in het ei en rol het tenslotte door de panko tot het goed bedekt is. Bereiding: Leg de bloemkoolroosjes in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Zorg dat er niet te veel roosjes tegelijk in liggen, anders stomen ze in plaats van knapperig te worden.
Airfryer: Besprenkel de bovenkant lichtjes met bakspray. Frituur in de airfryer op 200 °C gedurende 15-18 minuten en schud het mandje halverwege even om.
Serveren: Ze smaken het lekkerst direct, warm geserveerd!
Tips voor een succesvol resultaat
Droogte is essentieel: Als je bloemkool nat is wanneer je begint, wordt het paneermeel een slappe pasta.
Niet te vol: Als je een kleine airfryer hebt, bak dan in twee porties. De luchtstroom zorgt voor de "gefrituurde" textuur.
Smaakboost: Voeg 60 ml geraspte Parmezaanse kaas toe aan de paneermix voor een extra hartige smaak.
Voedingsinformatie (per portie)
Gezondheidsvoordelen
Zie de rest op de tweede pagina.
