Margotcake is een van die desserts waar je meteen verliefd op wordt. De combinatie van chocolade en kokos zorgt voor een perfecte smaaksensatie en dankzij de slagroom in het deeg is het dessert heerlijk zacht en luchtig. Het grote voordeel van deze cake is de veelzijdigheid. Hij is geschikt als traktatie voor een onverwachte gast, als zoete afsluiting na de zondagse lunch of als dessert bij de koffie in de middag.
Je kunt het dessert versieren met glanzende chocoladeglazuur en bestrooien met noten of pistachenoten. Je kunt ook een handvol gehakte noten door het deeg mengen voor meer structuur. Voor een intensere kokossmaak voeg je een paar eetlepels geraspte kokos toe. De cake smaakt de volgende dag nog het lekkerst, wanneer de smaken zich prachtig hebben vermengd.
Deeg
2 kopjes halfgrof bloem
3/4 kopje poedersuiker
2 eieren
1 scheutje bakpoeder
1 scheutje vanillesuiker
1 kopje slagroom
1/2 kopje melk
1/2 kopje olie
2 margotrepen
Chocoladeglazuur
4 eetlepels cacao
12 eetlepels poedersuiker
4 eetlepels boter
6 eetlepels water
Afwerking
