Stap 3: Vorm het deeg.
Voeg het vanille-extract toe en meng. Voeg geleidelijk zout toe, net genoeg om een zacht deeg te krijgen. Mix niet te lang, want dan worden de koekjes hard en bros.
Het deeg moet luchtig en glad aanvoelen.
Stap 4: Meng de noten erdoor.
Smeer de gehakte noten er voorzichtig doorheen en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Elk koekje moet een nootje bevatten.
Noten zijn een traditioneel ingrediënt, maar ze hebben ook een warme, troostende smaak die perfect combineert met boter.
Stap 5: Bak de koekjes
Rol het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm dik. Leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Ze zullen tijdens het bakken iets rijzen.
Het is niet nodig om ze plat te drukken. Hun natuurlijke vorm draagt bij aan hun ouderwetse charme.
Stap 6: Bakken en leren
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten. Ze zijn klaar als de randjes licht goudbruin zijn. Bak ze niet te lang: ze worden zacht en plakken niet aan de randjes.
Laat de koekjes ongeveer vijf minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 7: Tot slot licht bestrooien
Na het afkoelen kun je de koekjes naar wens bestrooien met poedersuiker. Deze stap is optioneel, maar het geeft de koekjes een mooie, zoete touch.
Interne bewaring van de koekjes:
Duitse baksteen met verborgen deksel. Je kunt er maar één of twee in een luchtdichte verpakking bewaren. De smaak blijft behouden en de consistentie wordt nog gevarieerder.
