Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes of dikkere plakken, naar wens.
Doe de aardappelen in een kom en voeg de olie, het zout, de peper en het paprikapoeder toe.
Meng goed, zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
Verdeel de aardappelen in een enkele laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 30-40 minuten, halverwege een keer omscheppen.
Voeg de gehakte knoflook 5 minuten voor het einde toe.
Bestrooi direct na het bakken met de fijngehakte kruiden.
Serveer warm, als bijgerecht of hoofdgerecht.
Vervangingen
Geen knoflook? Gebruik rode ui of knoflookpoeder.
Knapperiger? Gebruik extra vierge olijfolie en snijd de aardappelen dunner.
Geen paprika? Vervang door tijm, rozemarijn of aardappelkruidenmix.
Variaties
Boerenaardappelen met gekarameliseerde uien – voor een zoete smaak
Met gebakken spekjes er aan het einde bij
Met geraspte kaas erover gestrooid direct na het bakken
Benodigdheden
Bakplaat
Bakpapier (optioneel)
Grote mengkom
Mes en hakmes
Bewaren
Gekoeld: 2-3 dagen in een afgesloten bakje
Opwarmen: in de oven of in een pan met een beetje olie
Invriezen wordt afgeraden – ze verliezen hun textuur
Tip
Voor een goudbruine en knapperige korst, leg de aardappelen niet over elkaar op de bakplaat en laat ruimte tussen de lagen. Je kunt de aardappelen ook 5 minuten voorkoken voor een romiger binnenkant.
