Laat je betoveren door deze chocolade-éclairs, die niet zouden misstaan in een toppatisserie! Een lichte en knapperige soezenbodem, een zijdezachte vanillecrème en een glanzend chocoladeglazuur… Een klassiek recept dat je gasten zeker zal imponeren.
❤️ Waarom is het zo populair?
Knapperig soezenbeslag – water + melk + boter die makkelijk scheidt
Vanillecrème – 500 ml melk + gladde maizena
Glanzend chocoladeglazuur – 200 g pure chocolade + gladde room
12 éclairs – makkelijk te spuiten, 12-14 cm
50 min
Voorbereiding
35 min
Baktijd
12
Éclairs
🛒 Ingrediënten
Voor het soezenbeslag
125 ml water
125 ml melk
100 g boter
1 snufje zout
1 tl suiker
150 g bloem
4 eieren
Voor de crème
500 ml volle melk
4 eidooiers
100 g suiker
40 g maizena
30 g boter
1 tl vanille-extract
Voor het glazuur
200 g pure chocolade
20 g boter
2 el room
Een paar knapperige chocoladeschilfers (optioneel)
🔧 Getest materiaal voor deze éclairs: geribbelde spuitzak + fijne spuitmond Tip + geperforeerde bakplaat van 40 cm + Bosch oven op 180 °C. Prijsvergelijking na bereiding.
👨🍳 Bereiding
