Bereiding
Spoel de lever af onder koud water en dep hem droog. Pel de ui en snijd hem in ringen. Spoel de salieblaadjes af en dep ze droog. Breng de lever op smaak met zout en peper en bestrooi lichtjes met bloem.
Bak de lever direct in hete olie, ongeveer 1,5 minuut aan elke kant. Bak vervolgens de ui in de resterende olie en voeg de salieblaadjes toe. Blus af met balsamicoazijn en wijn. Leg de lever bovenop de ui en bak nog 5 minuten.
Serveer met aardappelpuree.
