Ingrediënten
2 kopjes gekookte en fijngehakte of gepureerde broccoli
1 kopje geraspte kaas, zoals mozzarella, manchego of Oaxaca
2 grote eieren
1/2 kopje paneermeel of fijngemalen havermout
1 eetlepel bloem of maizena
1 teentje knoflook, fijngehakt of gepureerd
1/2 theelepel zout, of naar smaak
1/4 theelepel zwarte peper
Verdeel het mengsel in zes gelijke porties.
Vorm met licht vochtige handen balletjes en druk ze plat tot ronde burgers van ongeveer 5 cm doorsnee. Laat ze een beetje onregelmatig voor een zelfgemaakte uitstraling.
Zie de rest op de tweede pagina.
