Bereidingswijze
Rasp de kool in dunne repen. Rasp de wortels grof, snijd de paprika's in reepjes en de ui in dunne halve ringen. Meng alle groenten goed door elkaar in een grote kom of pan.
Meng in een andere kom de azijn, olie, suiker en decoratiepoeder. Roer tot de meeste suiker is opgelost. Giet de marinade over de groenten en meng goed. Laat een paar uur staan.
De groenten zullen zacht worden en hun eigen sap afgeven. Verdeel de čalamad over schone, droge potten. Voeg het sap toe zodat de groenten volledig ondergedompeld zijn. Sluit de potten goed af en bewaar ze in de koelkast.
