Luchtige dumplings behoren tot de klassiekers van onze keuken en staan nog steeds op tafel bij veel gezinnen. Ze worden gemaakt van kaas en gekookte aardappelen, waardoor ze heerlijk luchtig en zacht zijn en de typische, licht onregelmatige structuur hebben waaraan ze hun naam te danken hebben. Ze zijn een geweldig bijgerecht bij gebraden vlees, kool of sauzen.
Ze smaken ook heerlijk op zichzelf met gebakken uien en boter. De bereiding is niet ingewikkeld, het is alleen belangrijk om de juiste verhouding van ingrediënten te gebruiken en het deeg snel te verwerken zodat het niet uitdroogt. Zelfs een beginner kan dit recept maken. Ze smaken het lekkerst vers.
Ingrediënten
500 g rauwe aardappelen
150 g gekookte aardappelen
160 g volkorenmeel
1 ei
1 theelepel zout
Bereidingswijze
Zie de rest op de tweede pagina.
