✅ Gedetailleerde bereidingswijze:
1. De havervlokken laten wellen
Doe de havermout in een grote kom en giet er kokend water overheen. Meng goed, dek af met een bord en laat 15-20 minuten staan. De havervlokken absorberen al het water, worden zacht en vormen een kleverige basis die de pannenkoeken bij elkaar houdt, zelfs zonder ei.
2. Bereid de groenten voor
Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor. Schil de aardappelen, ui en knoflook.
Rasp de aardappelen en ui met de fijnste rasp (zodat het bijna een puree wordt, zoals aardappelkoekjes).
Als de aardappelen erg veel vocht afgeven, kunt u het vocht er een beetje uitgieten, maar knijp ze niet helemaal uit - het vocht zorgt ervoor dat de vlokken soepel blijven.
3. Meng het geheel
Voeg de geraspte groenten toe aan de gepureerde vlokken. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel kruiden toe. Kneed alles goed door met de hand of met een houten lepel tot een egaal, dik deeg ontstaat.
4. Vormen en bakken: Fruit en groenten
Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur.
Belangrijk: Zet een kom met water klaar. Neem met natte handen stukjes deeg en vorm er kleinere, licht afgeplatte schijfjes van (koteletten). Natte handen voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken.
Leg de schijfjes in de hete olie.
5. Bereiding
Bak de burgers op middelhoog vuur met een deksel erop. Dankzij het deksel worden de aardappelen en de aardappelvlokken vanbinnen mooi bruin en zacht. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot de burgers een mooie goudbruine tot knapperige korst hebben.
6. Vet verwijderen
Leg de gebakken burgers direct op een bord met keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Zo blijven ze lekker knapperig en liggen ze niet zwaar op de maag.
💡 Serveertip
Deze burgers smaken heerlijk met augurken, aardappelpuree of gewoon met een sneetje vers brood en mosterd. Als je geen strikte vegetariër bent, kun je ook fijngehakte overgebleven worst of knapperige korst aan het mengsel toevoegen.
Eet smakelijk! ❤️
