Ingrediënten:
Voor de courgettebodem:
3 middelgrote courgettes (ca. 500 g), geraspt
3 grote eieren
50 g geraspte Parmezaanse kaas
60 g bloem of amandelmeel (voor een koolhydraatarme variant)
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
1 tl gedroogde oregano (of Italiaanse kruidenmix)
Voor de vulling:
6-8 plakjes ham (dun gesneden)
6-8 plakjes kaas (bijv. mozzarella, provolone of emmentaler)
1/2 kopje geraspte kaas (optioneel – voor extra sappigheid)
Voor garnering (optioneel):
Verse peterselie of basilicum, fijngehakt
Een snufje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
