Mandarijnpuddingcake is een van die eenvoudige zelfgemaakte desserts die je kunt maken zonder ingewikkeld afwegen en lange voorbereiding in de keuken. Dankzij het afwegen met een kopje is het recept ideaal voor beginners. De basis is een zacht deeg dat na het bakken heerlijk zacht blijft. Vanillepudding geeft de cake een romige laag en de mandarijnen een aangename frisheid.
Dit dessert is perfect bij de koffie of thee, voor een onverwachte gast, of als zoete traktatie na de zondagse lunch. Het is slechts een klein garnituurtje op tafel. Voor het serveren kun je het licht bestrooien met poedersuiker en het in de koelkast laten afkoelen.
Deeg
2 kopjes bloem
1 kopje kristalsuiker
1 kopje melk
1/2 kopje olie
1 bakpoeder
2 eieren
Vervolgens
1 vanillepudding
gepureerde mandarijnen naar smaak
Bereidingswijze
