Bereidingswijze
Snijd het rundvlees in dunne reepjes.
Meng het vlees met een eetlepel sojasaus en de maizena. Laat 15 minuten staan. Snijd de paprika's, wortels, courgette en ui in dunne plakjes.
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom.
Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de olie toe en bak het rundvlees 2-3 minuten, tot het lichtbruin is. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
Fruit in dezelfde pan de knoflook en gember ongeveer 30 seconden.
Voeg de groenten toe en bak ze 4-5 minuten, tot ze licht krokant zijn.
Doe het rundvlees terug in de pan.
Giet de saus erbij en laat 2-3 minuten sudderen, tot de saus iets is ingedikt.
Serveer warm met rijst of noedels.
Tips
Mals rundvlees, heel dun gesneden dwars op de draad, werkt het beste.
Bak de groenten niet te lang – zo behouden ze hun kleur en knapperigheid.
Voor een pittigere smaak kunt u chilivlokken of verse chilipeper toevoegen. Dit gerecht kan worden verrijkt met broccoli, champignons of sugarsnaps.
Waarom is het de moeite waard om te maken?
Rundvlees roergebakken met groenten is een voedzame maaltijd rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Het is snel te bereiden, vullend en ongelooflijk veelzijdig. Het is perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een familiebijeenkomst.
Eet smakelijk! 🥩🥕🫑🥢✨
